闽菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜美、清淡、富有层次感的口味著称。而今天，我将为大家推荐一道极具代表性的闽菜——桂花蛤肉。这道菜不仅口感鲜美，还是一道简单易做的家常菜，适合在家中轻松准备。
材料准备
蛤蜊（或海蛎）：500克
桂花：适量（可选择新鲜桂花或干桂花）
蒜：3瓣（切成蒜末）
生姜：适量（切丝）
葱：2根（切葱花）
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：适量
盐：适量
糖：少许
植物油：适量
水：适量
制作步骤
1. 清洗蛤蜊: 将蛤蜊放入大碗中，加入盐水浸泡2小时，旨在让其吐沙。之后用清水冲洗干净，备用。
2. 热油爆香: 锅中倒入适量植物油，加入切好的蒜末和生姜丝，中小火翻炒出香味。
3. 加入蛤蜊: 将清洗干净的蛤蜊放入锅中，迅速翻炒，加入料酒去腥，炒至蛤蜊壳微微打开。
4. 调味入味: 倒入生抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀，根据口味适量添加香料。
5. 入水焖煮: 加少量清水，加盖焖煮约35分钟，待蛤蜊完全开口，汤汁浓郁。
6. 点缀桂花: 关火后，迅速撒入适量的桂花，轻轻搅拌，再让其焖一会儿，让桂花的香气充分融入蛤蜊肉中。
7. 出锅装盘: 倒入盘中，最后撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
小贴士
蛤蜊选择: 可选择新鲜蛤蜊或海蛎，二者皆可，口感不同。新鲜度是关键，尽量选择活蛤蜊。
桂花用量: 根据个人口味适量添加桂花，过多可能掩盖蛤蜊的鲜味。
蒜姜的作用: 蒜和生姜不光是调味，它们的香味还能去腥，为菜肴增添风味。
总结
桂花蛤肉是一道充满闽南风味的佳肴，其清新花香和鲜美蛤肉的结合，令人垂涎欲滴。这道家常菜虽简单易做，但却是品尝闽菜的一种绝佳选择。不妨在家试试，把这道代表性的闽菜做出来，与家人共享温馨的美好时光！