海参是鲁菜中的一道经典食材，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。而葱烧海参则是最受欢迎的做法之一。下面我们就来看看这道美食的简单家常做法。
材料准备
干海参：300克
大葱：适量
姜片：几片
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
糖：1勺
盐：适量
食用油：适量
清水：适量
做法步骤
1. 泡发海参：将干海参放入清水中浸泡，建议至少泡24小时，中途换水，以保持海参的新鲜感和口感。
2. 洗净海参：泡发后，将海参清洗干净，去掉内部的杂质和残余物，切成段备用。
3. 准备配料：将大葱切成长段，姜切片备用。
4. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜片炒香，随后加入葱段，煸炒出香味。
5. 加入海参：将切好的海参段放入锅中，翻炒均匀，让海参充分吸收葱姜的香味。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒和盐，继续翻炒，确保海参均匀上色，其味道渗透。
7. 加水焖煮：加入适量清水，水量要没过海参，加入糖，搅拌均匀后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，待汤汁浓稠。
8. 收汁出锅：最后打开锅盖，大火收汁，让海参更加鲜美。出锅前可以再撒上一些葱花装饰，增添色彩。
小贴士
如果喜欢口感更酥软的海参，可以适当延长焖煮时间。
在调味时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
这道葱烧海参色香味俱佳，既有海参的鲜美，又有葱的香气，非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！