水北豆腐是江西地区的一道传统美食，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式而受到众多食客的喜爱。以下是制作水北豆腐的简单步骤，让我们一起来看看如何在家轻松完成这道美味佳肴吧！
材料准备：
水北豆腐：300克
青蒜：适量
干辣椒：35个（可根据个人口味调整）
生姜：1小块
蒜瓣：34个
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
鸡精：适量（可选）
烹饪步骤：
1. 准备豆腐：将水北豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中焯水约2分钟，去豆腥味。捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 切配料：青蒜切段，生姜和蒜瓣切末，干辣椒剪成小段。
3. 炒香配料：热锅凉油，放入生姜和蒜末爆香，再加入干辣椒煸炒，出香味后，迅速放入焯过水的豆腐块。
4. 翻炒调味：轻轻翻动豆腐，加入盐和生抽，继续翻炒均匀，让豆腐吸收调料的味道。
5. 加水焖煮：可以适量加入一些水（大约50毫升），盖上锅盖，焖煮35分钟，这样可以使豆腐更加入味和软嫩。
6. 出锅前加青蒜：最后，打开锅盖，放入青蒜段，再次翻炒均匀，稍微煮一会儿即可以出锅。
7. 装盘享用：将炒好的水北豆腐盛出，撒上一些香葱或香菜点缀，即可上桌享用！
小贴士：
喜欢辣味的朋友可以根据个人口味适量增加干辣椒的数量。
此道菜也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加菜品的营养价值和口感。
水北豆腐色香味俱全，吃上一口，豆腐的滑嫩与调料的鲜香相互交融，简直无法抗拒！快来试试这道江西传统美食，给家人带去不一样的味蕾体验吧！