东北菜以其丰富的口味和实在的食材而广受欢迎，其中土豆炖豆角是一道经典的家常菜，营养丰富且制作简单。以下是这道菜的家常做法。
材料准备
土豆 2个
豆角 200克
食用油 适量
盐 适量
生抽 1勺
大蒜 3瓣
姜 1小块
辣椒粉（可选）
制作步骤
1. 食材处理：
土豆去皮，切成滚刀块。
豆角洗净，去两端并切成段。
大蒜切末，姜切片。
2. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆炒出香味。
3. 炒土豆：
将土豆块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒至土豆表面微微变黄。
4. 加入豆角：
将切好的豆角加入锅中，翻炒均匀，可以根据个人口味加入一点辣椒粉。
5. 焖煮：
倒入适量清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1520分钟，直到土豆和豆角熟烂。
6. 调味：
根据口味调整盐，再焖煮几分钟，使其充分入味。
7. 出锅：
关火后稍微冷却，装盘即可。
小贴士
土豆和豆角炖煮的时间可以根据个人喜好调节，想要口感更软烂可以多焖一会儿。
可以根据不同的口味加入胡椒粉或其他调料。
土豆炖豆角，既有土豆的绵软，又有豆角的清脆，简单易做，是家庭聚餐的绝佳选择。