在江西的乡村，有一种独特的味道，总是悄然在每一个家庭的厨房中流淌，那便是余干辣椒炒肉。这道让我回忆起童年时光的家常菜，不单是一道美食，更是一种生活的脚步，一种情感的寄托。
余干辣椒，颜色鲜艳，肉质厚实，带着独特的辛香与微微的刺激。每当进入市场，首先映入眼帘的便是这红彤彤的辣椒，它们静静地躺在摊子上，等待着被挑选、被购买。有时，我会在市场的喧闹中，添加几根辣椒回家，准备为饭桌增添一些色彩和风味。
而炒肉，简单而不简单。五花肉在锅中翻动的声响，总是让我不禁心生期待。在热油的滋滋声中，肉的油脂逐渐渗出，伴随着余干辣椒的加入，香气四溢。当辣椒的鲜香与猪肉的油腻在锅中相遇，仿佛生活的苦涩与甜蜜又一次交融。盐、酱油、葱姜蒜，一个个简单的调料，依然能够与肉与辣椒相得益彰，架构出一道宛如生活本身一样朴素却迷人的菜肴。
可是，在这个看似简单的过程中，似乎蕴藏着更深的情感和故事。在每一个家庭中，菜肴的烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是记忆与情感的流动。母亲熟练的手法，或是父亲偶尔加入的私房小技巧，都是在那个平凡日子里，凝结成了无数的温暖瞬间。余干辣椒炒肉，或许只是一道普通的家常菜，却承载着无数的家族记忆。
每当筷子夹起那一块块色泽诱人的肉片，舌尖刚起，其味道已在唇齿之间游走，无需浮华的装饰，它像极了生活中那些微小而温暖的瞬间。在船舶缓缓驶过的河面上，有时也会映出这一道菜的影子，当慢慢地品味时，似乎时光也被这辛辣与温柔所搅动。
在余干的乡野里，家常菜的背后，总有一种静默的坚持和宁静的力量，它承载着来自生活的浓厚滋味，也记录着时光的细腻与变化。或许，正是在这样简单的炒肉中，隐秘着一种找到安宁与归属的方式，象征着一种平静而又深沉的生活态度。