在丰富多样的中国美食中，京菜以其独特的风味和制作方式受到食客们喜爱。而京菜肉丝粉皮，作为一道经典的家常菜，无疑成为了众多食客心目中的美味代表。简单、鲜美的特点，使这道菜成为了日常就餐的理想选择。
材料及准备
制作京菜肉丝粉皮所需的材料并不复杂，通常包括：
嫩猪肉（里脊肉）
粉皮（可以选择米粉或淀粉做的粉皮）
青椒和红椒（增色增香）
大葱
酱油
料酒
盐和胡椒粉
制作步骤
1. 腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制20分钟，让肉丝更加入味。
2. 准备配料：将青椒、红椒切成丝，大葱切成段。
3. 煮粉皮：将粉皮放入沸水中煮12分钟，捞出后沥干水分，备用。
4. 翻炒肉丝：热锅凉油，先放入腌制好的肉丝进行翻炒，待肉丝变色后加入青椒、红椒和大葱继续翻炒，直到蔬菜变软。
5. 组合食材：加入煮好的粉皮，快速翻炒均匀，让粉皮吸收肉丝的汁液，最后根据个人口味调整盐和酱油的用量，翻炒至入味，即可出锅。
温馨提示
这道京菜肉丝粉皮可以根据个人口味喜欢添加一些配料，比如豆芽、 mushrooms，甚至可以加入鸡蛋，增强风味。同时，粉皮的选择也可以根据个人喜好，给菜品增添更多变化。
总结
京菜肉丝粉皮是一道既简单又美味的家常菜，无论是在忙碌的工作日午餐，还是与家人朋友聚餐时，都是一种便捷而美味的选择。其鲜嫩的肉丝和Q弹的粉皮相结合，既能满足味蕾，又能给人带来温暖的家的感觉。在这个快节奏的生活中，何不试试自己动手做一份，享受烹饪的乐趣和美食的满足感呢？